京都二月 用食物窺見京都人

學生時代，最愛是新鮮氣氛，前菜冷飲份量夠且預算內的餐飲店。偶而再回到校區，帶上美好期待去品嘗以前自己喜歡的小店，卻常常得到一句「我當時怎麼會覺得這個竟好吃得不得了」的疑問句。


隨著年紀與飲食經驗的豐富，喜歡的東西的輪廓逐漸清晰且穩定。食材的新鮮影響著熟食的美味，當季的食物更是物美價廉。而地域的不同，食材的大小顏色與口感也差別頗大。這次的日本行，我們的住宿因為有了小小的廚房，所以除了幾次的外食，我們整天都在逛超市買食材。京都的蔬果與肉，都跟台灣的物價差不多，所以在京都自己煮食可真是省下不少的外食費用(而且吃超飽)。


寒冷地區的農產品通常質地密、甜度高。於是在出發前，我就列出想吃的清單如下：地瓜、南瓜、米、甜點麵包、生魚片與章魚。旅行的10天裡，我做了以下料理：辣白菜烏龍麵、豆皮雞肉烏龍麵、咖哩烏龍麵、咖哩飯、豆皮壽司、海苔捲壽司、紀州梅壽司、酪梨火腿三明治、法式吐司、火腿炒飯、烤地瓜、南瓜甜煮、薄片南瓜煎、白味噌鮭魚湯、炸豬排、炸雞、炸牡犡、炸馬鈴薯、炸豆腐、豬肉丼。

10天煮了這麼多食物，真是個美好的回憶。日本外食真的不太飽！自己煮食，吃好飽，每天都有力氣騎車，再加上泡在溫熱的浴缸裡，腿也不會痠。這樣的旅行真是享受。

除了自己煮食外，也找到了喜歡的料理。過了夜間（通常晚上７點過後）就容易在超市買到８折至５折的生鮮。於是我吃了三天的生魚片，生魚片的誘惑很難抵擋。當然最新鮮的生魚片是在魚店買到的，而且也是最貴的。用紫蘇葉當襯底的養殖雕魚，８片要價７９０日幣（２３７台幣）最好吃，也是最貴。超市的生魚片種類豐富，新鮮感就跟連鎖店的品質差不多。

超市的杏仁豆腐好好吃，我喜愛它勝過布丁。伏見稻荷的豆腐冰淇淋更是驚豔。豆腐冰淇淋沒有奶油的油膩，也沒有冰到讓腦袋不舒服。而且倒立也不會掉，真是扎實夠綿密。喜歡的人不千萬不要只吃一支（指的就是我），還有原味、芝麻、抹茶，共三種口味可選擇。京都的豆腐及軟水真好，值得好好懷念。我在超市買過濃豆腐，結果它的口感跟豆花相似，不加醬油改加糖水，就變成豆花了。

在京都會見的京都友人也帶我們去京都老店西餐廳ＩＮＤＯＤＡ。在那享用了很貴的經典早午餐，還堅持吃了鮮奶油草莓蛋糕。生火腿跟新鮮奶油真的很夠滋味。

在日本２至７度享用便當時，打開盛滿壽司的便當盒完全沒有油膩味、米粒帶勁又香甜。不同的環境飲食也生出不同的風味。所以當我吃到難吃的煎餃時，有多麼體會到台灣的鍋貼香濃的美味。

飲食也是文化的一環。像京都人的口味較淡，調味也較簡單。所以白味噌及豆腐就變成京都的特色。淡而優雅、慢慢品味，就像京都人的個性一樣。


大白菜烏龍麵、魚店生魚片



咖哩飯、醋拌章魚、糖水豆腐


超市食材，豬排好好吃。


炸豬排、炸馬鈴薯、炸豆腐、蘋果。


南瓜甜煮、白味噌湯、辣煮白菜、火腿炒飯。


烤地瓜


豆腐味噌湯、咖哩烏龍麵、超市生魚片


壽司便當，野餐地點：丹山公園。


酪梨三明治、海苔捲壽司、奈良麻糬


法式三明治、酪梨沙拉


豆皮雞肉烏龍麵


豬肉丼


焦點薄片南瓜煎


ＩＮＤＯＤＡ經典早餐


ＩＮＤＯＤＡ草莓蛋糕


超市杏仁豆腐


伏見稻荷豆腐冰淇淋

京都二月 我愛療癒系的動物們

用眼睛，注視著不用為生活而忙碌賺錢的動物們，我的心就慢了，微笑就來了。

動物們就像是世界上最好的朋友一樣。在安靜的生活裡，偶而博取你一點善意的眼神，相互親親密密地靠在一塊兒，然後一起享受冬日太陽舒服的照耀而慵懶知足。

因為我已經養了兩隻貓，所以我知道貓有多可愛。雖然我沒養熊、鹿、鯨魚、河馬……但牠們存在我的童話裡，就像小時侯我們好奇世界的樣子一般，憂慮在孩童時代緩緩地來，然後我們能緩緩接受並溫柔成長。

我們在冬日拜訪哲學之道的貓咪們。京都的貓咪總眯著眼把四隻腳縮在蓬鬆的身體裡迎接寒冷，好多一團一團的毛茸茸在草地邊貪婪著吃人們帶來的乾糧，享受日照的溫暖。野放的貓不陌生，好親人。

京友人Marser喜歡拍貓，這次來訪京都，他又帶我們到他喜歡的貓餐廳「たまゆらん」。當我們吃著老板娘手作的午餐時，好幾隻貓就吐著舌頭躺在地毯上，感受暖爐的熱氣後昏迷似睡著。當貓睡著時，只有單純。還有一隻眼睛很大的貓，不合常規的比例就像少女漫畫一樣，眩惑的瞳孔泫渦。

京都鴨川有許多的橋墩相互聯結，在出雲陸橋西詰之處，有一隻貓老大。牠的特徵是睥睨的神采，棕白相間的花色。為了得到牠的關注，我這渺小的人類也只能跪下迎接牠。

奈良的鹿公園有大片森林、神社、美術館、寺廟與鹿。「鹿男」是一部描寫此地的日本小說，我從中了解人們對鹿公園的想像。身高及其人類肩膀的鹿群們，安詳休息的姿態，讓人不自禁的靠近。但當牠們一群一群因為你身上的鹿仙貝而逼近時，你還是情不自禁地顫抖。小鹿、公鹿、母鹿們，我對你們到底了解多少呢?以及，我就這麼地渺小呀~~~

任何時侯都「咕咕叫」的鴿子們，只要聞到一點食物的氣味，就會成群朝你飛來。鴿子們像是帶著老花眼鏡的爺爺奶奶們，跟我一起在孩子們的遊樂場嬉戲。

對著可愛的動物們，右手只能情不自禁地按下快門。到底拍那麼多張照片是為什麼呢?這瞬間，直覺得腦袋壞了。下一秒也只能聳肩直說沒辦法，千張相片僅是以「可愛」為名便足夠了。而體型稍大的黑色烏鴉，就無法得到我的青睞，牠的模樣，一張已足夠。

京都二月 吃住都在古蹟裡，感覺非常威風

為期十天的京都之行，我們選了二間住宿。一間是道地的平房町改建的民宿，一間是具備廚房的現代化短租公寓(沒有電梯)。

平房町家改建的民宿，取名為「小世界」。小世界座落於京都市西陣地區稍北的住宅區巷內，近大德寺。小世界全是木頭隔間，處處是和紙所糊的大片木頭拉門。入口處是小小的玄關，玄關地面以大片石板鋪成。夜晚的暈黃昏暗燈光下，我們脫掉鞋子後踏上架高的木頭地板，穿上溫暖的拖鞋，拉著行李走過僅容一人身寬的走廊，來到兩人居所的大和室內。

窗簾、燈具、塌塌米地板、棉被、壁上的水墨、保溫壺、茶杯看來都是舊物，但年代各有不同，例如走動時，感覺有些不平的塌塌米地板，便更要小心翼翼地對待。

銀幕上，美麗的圖片往往讓你目不轉睛。但，當你實際見到圖片裡真實風景的尺寸後，又看又聽又嗅之下，便產生不同層度的見解與喜愛。最後，美麗的風景竟化做日常的生活，你可以在裡面發呆、 睡覺、吃飯與洗漱時，你便由衷地感到威風。真的，當我躺在塌塌米上後，我彷彿穿越了古今。

住在小世界的三個夜晚，除了房內是私人空間，其餘的交誼廳、廚房、廁所、浴室、長廊都共用。真是什麼都有、什麼都小、什麼都得排隊。這樣一個傳統的住所，只要走路稍快、講話聲音稍大都會影響到別人。你可以想像，為何在古代，維持優雅的僅是貴族，僕人們是無法有此待遇。

若你也想來小世界體會古味的生活，真的很迷人。但，記得要帶張鏡子，不照鏡子化粧真的很怕自己會嚇到路人。


京都的景色除了日常街道，更常在寺廟看見禪的美學，所以京都旅遊無法脫離探訪寺廟。走完今宮神社，默嚮導就帶我到神社出口處的門前名物店休息並吃著好吃的燒麻糬(炙餅)。坐著這日式的舊屋裡，聽著招待客人特有京都腔調，津津有味地吃著炙餅，卻說不出它的味道是什麼來歷。喔~原來是白味噌沾醬，這京都特有的白味噌甜中帶鹹的好滋味，輕易地擄穫了我的心。

西陣名店。舊澡堂改建的Cafe SARASA ，因滿牆的釉燒馬約力卡磁磚及特有天井採光，讓整間店充滿了古典風格。下午三點，好多人來這喝下午茶，不過我們是來吃午餐套餐，因為肚子餓了，哈哈。

吃住都在古蹟裡，而且不用排隊，隨處即是，小心對待。這就是京都古城的魅力。